En el marco de la Quincena Cultural Transfronteriza Quipu Loja 2026, del 25 al 27 de septiembre de 2026 se desarrollará la décima edición del Congreso de Gastronomía y Turismo “Sabores y Saberes Ancestrales del Sur del Ecuador”, evento organizado junto al Consulado General del Perú.
Décima edición
El chef internacional y gerente del restaurante Rincón de Borgoña, de la ciudad de Loja, Luis Alvear Ramos, destacó que este encuentro es resultado de diez años de trabajo y gestión, con el objetivo de fortalecer la gastronomía y consolidar al congreso como uno de los eventos más importantes del sur del país.
La inauguración se realizará el viernes 25 de septiembre en el teatrino de la Casona Cultural. Mientras que el 26 y 27 de septiembre, la plaza de San Sebastián será escenario de conferencias magistrales, cocinas en vivo, concursos gastronómicos y de coctelería.
Actividades
Como parte de la programación con el apoyo de la empresa ILE, se contará con la denominada “cocina viajera”, un espacio donde se desarrollarán las demostraciones gastronómicas en vivo a cargo de los maestros culinarios.
Para esta edición está prevista la participación de alrededor de 17 chefs provenientes de países como Perú, Ecuador, Italia y Francia, quienes compartirán sus conocimientos y experiencias con los asistentes.
El ingreso al evento será gratuito. Sin embargo, quienes deseen obtener un certificado académico internacional podrán acceder a este documento y otros beneficios por un costo de 50 dólares.
Luis Alvear manifestó que las expectativas para esta edición son altas, debido a la presencia de escuelas de gastronomía y profesionales del sector, además de reafirmar su compromiso con este tipo de iniciativas.
Se invita a la ciudadanía lojana, estudiantes, propietarios de restaurantes, bares, cafeterías, coctelerías y hoteles a participar de las clases magistrales y actividades previstas.
- CLAVE
Alrededor de 17 chefs de Ecuador, Perú, Italia y Francia compartirán sus conocimientos durante el encuentro.