En la ciudad de Saraguro, capital del cantón del mismo nombre, en la provincia de Loja, el sábado 29 de octubre de 2022 inició una feria de la colada morada y guaguas de pan, la cual finalizará este miércoles 2 de noviembre cuando se conmemora el Día de los Difuntos.
La actividad es organizada por el Municipio y la Asociación de Panificadores de Saraguro (Asopan). A más de la venta de estos tradicionales alimentos, se incluye un concurso en el que cada participante deberá poner en práctica su creatividad para decorar las figuras de pan, para presentar la colada morada y su stand. Los ciudadanos que acudan a esta feria, a más de degustar estos productos, podrán observar cómo se realiza una guagua de pan. “Los conocimientos y secretos culinarios que forman parte de la tradición cultural de Saraguro se pondrán en evidencia durante estos días. Es que el arte de la elaboración de figuras de pan y colada morada ha sido transmitido de generación en generación a las amas de casa y artesanos de la localidad. Aprovechando dicha actividad, varios emprendedores también promocionan arreglos florales, ofrendas, coronas fúnebres y más”, dice el Municipio de Saraguro.