Cuenta con una diversidad en platos. Con un número mayor de clientes, con el tiempo han adecuado el lugar.
Con una variada carta y las ganas de generar ingresos económicos en un momento de dificultad, surge La Huequita del Sabor, un restaurante ubicado en la ciudad de Loja. Aunque nació en un pequeño y poco adecuado garaje, hoy en día se ha convertido en un espacio renovado y adecuado para recibir a sus clientes y una fuente de trabajo.
De un garaje, a un restaurante
La idea del negocio, surgió en el 2016, a raíz de una dificultad personal para Geovanny Zambrano, propietario y el principal impulsador de La Huequita del Sabor. Geovanny, aunque es de Manabí, vive en Loja desde varios anos y traspasó sus conocimientos adquiridos e Zamora en la preparación de empanadas y bolones.
Geovanny, cuenta que, bajo la desesperación decidió probar suerte en el garaje de la casa el cuál no estaba en las mejores condiciones para un restaurante. “Era un garaje totalmente descuidado, no tenía techo, estaba sucio, sin embargo, lo adecué”.
El primer día vendió 40 piezas entre bolones y empanadas. “De no tener, absolutamente nada a vender 40 piezas, para mí era una felicidad”. Con el tiempo y toda la actitud de generar dinero, Geovanny siguió con la ayuda de sus familiares y los clientes comenzaron a “pasarse la voz”.
Al comienzo solo contaban con unas mesas plásticas y un techo de plástico. Pero el cariño de la gente y la atención de los propietarios, hicieron de este garaje un lugar acogedor que hoy, supera los clientes de un inicio, lo que los impulsó a adecuar el lugar en un restaurante cómodo. “Ese apoyo de la gente, en un lugar tan sencillo, nos llenaba de emoción y calma”, agrega Geovanny.
Un emprendimiento familiar
Poco a poco fueron incrementando el personal. Hoy, los propietarios son: Geovanny Zambrano; Silvana Poma; Sandra Poma; Paulina Poma y Juana Poma. También, se ha convertido en una fuente de trabajo para personas externas a la familia.
Silvana Poma, explica que, idea del nombre surgió tres años después de su creación, a partir de los comentarios de los clientes, quienes dejaban buenas referencias. “Ve, venimos a la huequita a comer”. “Esta huequita ha estado bien escondidita y en realidad, sí era como un huequito”, relata.
Aquí se puede degustar de una diversidad de platos, como: bolones; empandas de verde; mochines de yuca; enrollados de papa; tamales; humitas; bolones; empandas; mote pillo; tigrillo; medallones de pollo; arroz relleno; papas y más. Así mismo cuentan con variadas opciones de bebidas frías y calientes.
Valor agregado
La clave está en que son un equipo de cinco familias, cada familia tiene su línea de preparación, haciendo posible la diversidad de platos para que el cliente tenga la opción de escoger lo que él más prefiera, así lo menciona Sandra Poma.
Además, un aspecto destacable del negocio, son los precios de cada preparación. “Nuestros precios son muy cómodos, yo podría decir que son los más cómodos en relación a las cafeterías a nivel del centro”, menciona Sandra, quién también agrega que esto se hace pensando en las familias que van a degustar de sus platos.
La variedad gastronómica y atención al cliente, les ha permitido expandirse no solo en Loja, sino en otros lugares como: Catamayo, Malacatos, Vilcabamba. En la ciudad de Loja también agradecen la acogida y confianza de algunas instituciones, bancos, cooperativas y universidades, quienes se han hecho sus clientes.
Abren sus puertas al público de 17:00 a 21:30, de lunes a sábado, sin embargo, todo el día receptan pedidos para ser despachados, cuidando la puntualidad en la hora de entrega. Así mismo, para pedidos a domicilio, cabe resaltar que el cliente no paga los costos del empaque.
Desde La Huequita del Sabor se deja un mensaje a los emprendedores de la ciudad, considerando que clave es la perseverancia, al igual que ofrecer un servicio de calidad y un cuidado a los detalles.
- CLAVE
El restaurante está ubicado en Tebaida Alta, calles Argentina y República Dominicana. Se puede hacer pedidos a domicilio a través de los números 0980454210 o 0939872358.