Del 20 al 22 de noviembre, chefs de varios países compartirán saberes, innovación y cultura culinaria en el Complejo Ferial Simón Bolívar.
Faltan pocos días para que los sabores, conocimientos y la diversidad culinaria se reúnan en la ciudad de Loja, con motivo del noveno Congreso Internacional de Gastronomía y Turismo “Sabores y saberes ancestrales del sur del Ecuador”, que se desarrollará del 20 al 22 de noviembre de 2025, en el Patio de Comidas del Complejo Ferial Simón Bolívar.
El evento busca reconocer, rescatar y difundir la riqueza culinaria, cultural y turística de la región. Reunirá a destacados chefs nacionales e internacionales provenientes de Ecuador, Perú, Colombia, México, Bolivia y Argentina, junto a instituciones académicas y actores del sector productivo y turístico, generando un espacio de encuentro, innovación y aprendizaje.
Tres días de actividades
El chef Luis Alvear Ramos, organizador del evento, expresó que esta iniciativa se consolida año tras año como un punto de encuentro entre la academia, el sector productivo, la cultura y la innovación.
Durante los tres días se desarrollarán masterclass de cocina en vivo, conferencias magistrales, talleres, concursos de barismo y coctelería, además de una cena de confraternidad gastronómica y el campeonato de escuelas de gastronomía.
Alvear destacó que estas actividades permitirán fortalecer el diálogo entre la tradición y la innovación, así como fomentar la articulación entre la academia, la empresa y la ciudad, pilares fundamentales para el desarrollo del sector.
Participación abierta al público
El acceso al evento será gratuito para el público en general que desee disfrutar de las propuestas culinarias y actividades planificadas. No obstante, quienes deseen obtener el certificado de participación deberán registrarse y cancelar un valor de 50 dólares, que les permitirá acceder al documento avalado académicamente por la Universidad Tecnológica Equinoccial, además del botón oficial y material de apoyo.
“Invito a toda la comunidad académica, empresarial y al público en general a ser parte de esta nueva edición, a vivir la experiencia de los sabores y saberes ancestrales, a aprender, compartir y celebrar la riqueza culinaria de nuestro país y del mundo”, concluyó Alvear Ramos.
- PARA SABER
El Congreso forma parte de la décima edición del Festival Internacional de Artes Vivas Loja 2025.