El evento está orientado a los estudiantes de las universidades, escuelas e institutos y más aficionados a la gastronomía.
A pocos días de la inauguración del quinto Congreso Internacional de Gastronomía y Turismo de Sabores y Saberes Ancestrales del Sur del Ecuador, crece la expectativa en los participantes y la organización. Son tres días, 18, 19 y 20 de noviembre de 2021, de teoría, práctica y buen gusto.
Un desayuno lojano
“Prácticamente estamos en vísperas de la realización de este grandioso evento”, manifiesta el chef internacional y organizador, Luis Alvear, quien detalla que el primer día, a primeras horas de la mañana, el alcalde Jorge Bailón Abad, será recibido en el Museo de la Puerta de la Ciudad para, inmediatamente, pasar a un desayuno lojano, donde estarán presentes las autoridades, los chefs y los auspiciantes.
Seguidamente, a las 09:15, en el Salón de la Provincia, arrancan las exposiciones, en tanto que el viernes 19, desde las 09:15, en el Patio de Sabores del Complejo Ferial, se desarrollarán las cocinas en vivo y el sábado, a la misma hora, habrá un encuentro nacional de talladores de frutas y vegetales, un concurso de barismo con la preparación y degustación del café y, finalmente, un concurso de coctelería, donde serán empleados artículos lojanos.
Luis Alvear cuenta que los mismos chefs que impartirán las conferencias serán quienes, el viernes 19 y sábado 20, en el Complejo Ferial, pondrán en práctica lo abordado en la teoría y, además, cada uno de ellos demostrará sus habilidades, conocimientos, experiencias, tanto en las cocinas en vivo, como en el uso de los artículos ancestrales. La jornada, durante los dos días, irá hasta las 19:00.
Chefs nacionales
Dada la presencia aún de la pandemia del coronavirus, según manifiesta el también gerente del restaurante El Rincón de Borgoña, Luis Alvear, no estarán presentes los chefs internacionales, que sí lo harán vía virtual, pero los profesionales ecuatorianos han confirmado su asistencia a la cita gastronómica.
El evento está orientado a los estudiantes de las universidades, escuelas e institutos y más aficionados a la gastronomía. Las inscripciones aún están abiertas, cuyo costo es de 20 dólares por los tres días. Los participantes recibirán material didáctico, refrigerio y un botón de recuerdo.
VOZ
“Los días 19 y 20 de noviembre está prohibido cocinar en casa, tomando en cuenta que tendremos gastronomía de diversas partes de nuestro país”,
Luis Alvear, chef internacional
CLAVE
Para quienes deseen participar pueden contactarse al 0997435950, de Luis Alvear, gerente del restaurante El rincón de Borgoña. El sábado 20 habrá transporte gratuito desde el parque Bolívar para quienes deseen ir al Complejo Ferial y degustar los diversos platos.