El taller lo organizaron el Municipio, Prefectura y Ministerio de Turismo.
Con total satisfacción de parte de los participantes y autoridades culminó la tarde y noche del martes 12 de septiembre de 2023 el “Taller de elaboración y manejo gastronómico del cacao”, que se desarrolló durante dos días en la ciudad de Palanda, de la provincia de Zamora Chinchipe. El curso lo organizaron el Municipio de este cantón, la Prefectura y el Ministerio de Turismo.
Durante dos días, los participantes, que fueron cerca de 40, aprendieron a elaborar nuevos platillos y postres utilizando productos típicos del cantón, entre ellos el cacao. En la clausura del evento, Segundo Jaramillo Quezada, alcalde de Palanda, agradeció a los chefs Ronald y Manolo Morocho, de Cuenca; y Steben Gaviño, de Quito, por impartir sus conocimientos a los asistentes. Asimismo, extendió su agradecimiento a la Prefectura y Ministerio de Turismo por el apoyo para esta capacitación. A esta cartera de Estado también le solicitó que continúe respaldando a Palanda para que se continúe posicionando como el lugar del origen de la domesticación del cacao en el mundo. Finalmente felicitó a los participantes, exhortándoles a que los conocimientos adquiridos los repliquen en sus restaurantes y demás emprendimientos gastronómicos.
El viceprefecto de Zamora Chinchipe, Víctor Sarango, también felicitó y agradeció a los instructores, participantes y representantes del Municipio y Ministerio de Turismo por unir esfuerzos para hacer realidad esta capacitación.
En nombre de los asistentes intervino José Gómez, quien manifestó sentirse muy agradecido por el curso brindado en Palanda. “Vamos a rescatar nuestras tradiciones y vamos a poner en práctica los conocimientos”, expresó el emprendedor palandense. Los participantes de este taller fueron hombres y mujeres que son propietarios y trabajadores de restaurantes y adjudicatarios del mercado de Palanda, y también sienten afición por el arte gastronómico y desean emprender. Ellos recibieron un certificado de parte de las autoridades.