Ecuador cuenta con normativas que promueven el consumo de alimentos orgánicos sanos. La propia Constitución de la República, en su artículo 13, determina el derecho que tenemos las personas de acceder a alimentos de manera segura, permanente, suficiente y nutritiva; y, además, responsabiliza a ciertas instituciones del Estado para que garanticen el consumo de alimentos no contaminados.
Agrocalidad, es la agencia encargada de la regulación de la sanidad animal, vegetal e inocuidad alimentaria, por lo tanto, elabora reportes sobre los límites máximos de residuos encontrados en frutas y verduras de consumo diario. En uno de los últimos reportes se muestran datos preocupantes, donde productos como tomate de riñón, naranjilla, frutilla, papa, tomate de árbol, brócoli y aguacate, contienen insecticidas y fungicidas muy por encima de lo permitido, pero que en el agro se utilizan para mejorar la producción y por ende las ventas. El consumo de alimentos con plaguicidas se traduce en graves efectos en la salud humana, ya que la mayoría de estos, en los niveles encontrados, generan efectos tóxicos a mediano plazo, ocasionando: cáncer de estómago, afectaciones al sistema nervioso, al sistema inmunológico, alteraciones hormonales, etc.
Por lo expuesto, es urgente que los consumidores hagamos respetar la Constitución, exijamos democratizar la información y demandemos la ejecución de políticas integrales que conlleven a una transición hacia la reducción o eliminación del uso de plaguicidas.
Benjamín Ludeña
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