Tributo, un referente cárnico de la alta cocina a nivel mundial, presentó una propuesta audaz con su tercera carta llamada ‘Rito Animal’, en la que se destaca el aprovechamiento de todas las bondades del animal.
Destacadas personalidades gastronómicas, autoridades y empresarios fueron parte de este evento.
La oferta culinaria del restaurante Tributo refleja la esencia de su historia: rendir homenaje al animal a través de un consumo consciente. El Chef Luis Maldonado basa sus creaciones en la ‘Vaca vieja andina’, fusionando la carne ecuatoriana con ingredientes exóticos de diversas localidades del país, combinando técnicas y culturas de distintas partes del mundo para crear matices únicos donde convergen sabores nacionales e internacionales.
La nueva propuesta destaca platos como el Tataki de Vaca Vieja, el Ragú de Carrillera, el Meloso de Pato, así como los exclusivos cortes Dry Aged. Además, ofrecen una destacada coctelería de autor con creaciones como el Pepe Tomate, Tributo y El Recreo.
Durante el evento, Maldonado resaltó el potencial de la carne ecuatoriana y la investigación que han llevado a cabo para potenciar su propuesta de valor.