El reconocido mixólogo peruano y especialista en pisco, Ricardo Carpio Valdés, por gestión del Consulado del Perú en Loja, impartió en esta ciudad la conferencia Las bondades del pisco: coctelería y gastronomía, dirigida a estudiantes de gastronomía, periodistas y comunicadores, empresarios y emprendedores peruanos y ecuatorianos dueños de restaurantes en las provincias de Loja y Zamora Chinchipe.
Ricardo Carpio Valdés es un destacado conocedor de la cultura del pisco, con amplia experiencia como docente de escuelas de gastronomía en el Perú, embajador de la bebida peruana, acreditado para brindar conferencias en las embajadas, consulados y representaciones peruanas en el exterior.
Una primera conferencia impartió en la Universidad Técnica Particular de Loja, orientada a los alumnos de mixología de la carrera de Gastronomía de la UTPL, donde explicó las bondades del pisco. Los estudiantes elaboraron cócteles sobre la base de pisco con frutas e insumos locales.
Asimismo, en la sede del Consulado, tuvo un encuentro con periodistas, a quienes les brindó con una conferencia teórica práctica sobre la versatilidad del pisco por la gama de aromas y sabores que posee que le permite ser utilizado en la gastronomía y en la coctelería.
La cónsul General del Perú en Loja, Juniza Castillo Torres, indicó que el Perú es titular exclusivo y excluyente de la Denominación de Origen del Pisco, Ecuador reconoce esta denominación y se ubica dentro de la lista de los 10 principales países destino del Pisco.
PARA SABER
Ecuador se encuentra en el top 10 de países destino del pisco y pasó de comprar USD 27 mil dólares en 2020 a USD 98 mil en 2021 y USD 117 mil en 2022.